Chương 179: Một đạo cực kỳ phí công phu ép bàn đồ ăn —— giò đường phèn! 2

Không bao lâu.

Làm giò bì nổ đến mặt ngoài lên nhỏ ngâm thời điểm.

Tạ Bảo Dân đem giò vơ vét đi ra.

"Nổ một hồi là vì để cho da heo triển khai, mà không phải vì lên da hổ, vì lẽ đó không thể nổ quá lâu, không phải vậy liền thành da hổ giò."

Đem giò từ trong nồi trong chảo dầu mò sau khi ra ngoài, để ở một bên khống dầu.

Đón lấy ở bếp lên thả một nồi nước.

Đem khống tốt dầu giò bỏ vào, lại để vào lát gừng cọng hành, xối vào một chảo có cán rượu gia vị, bắt đầu nhúng nước.

"Giò loại món ăn nhúng nước theo khác món ăn không giống nhau, bởi vì khó có thể nấu thấu, vì lẽ đó đến nhúng nửa giờ tả hữu, đem giò triệt để nấu thấu nấu đoạn sinh, sau đó lại hầm nấu, như vậy hầm đi ra mùi vị càng tốt hơn."

Tạ Bảo Dân nói xong dùng khăn lông xoa một chút mồ hôi trên đầu.

Các loại trong nồi nước mở sau, dùng cái thìa đem phù bọt phiết sạch sẽ, tiếp tục nấu chế.

Tống Đại Hải xem tới đây, bao nhiêu rõ ràng một chút:

"Mía là đợi lát nữa hầm thời điểm thả?"

"Đúng, hầm thời điểm thả điểm mía xanh đi vào, có thể tăng cường giò thanh vị tươi, dùng hết mía kỳ thực cũng được, có điều không mía xanh ý vị tốt."

Tạ Bảo Dân nói xong, bưng nước trà uống một hớp, thuận tiện nhìn đồng hồ.

Vào lúc này là buổi chiều ba giờ ra mặt.

Các loại ăn giò, phỏng chừng phải chờ tới năm điểm sau đó.

Liền này vẫn là ở nhờ vào nồi áp suất điều kiện tiên quyết đây, nếu như dùng phổ thông nồi, ánh sáng (chỉ) hầm liền đến ba tiếng, mà hầm xong sau còn muốn thu dịch, này cũng chí ít cần nửa giờ.

Loại này món ăn làm tốt xác thực ăn ngon.

Nhưng cũng xác thực rất phí công phu.

Thở dài một hơi sau khi, Tạ Bảo Dân bắt đầu làm hầm giò cần dùng nước kho.

Hắn ở trong nồi đổ vào hai chảo có cán dầu, các loại dầu đốt nóng hướng về trong nồi để vào hai lượng lớn đường phèn, xem ra như là dùng dầu sôi nổ đường phèn như thế.

"Nhìn kỹ a sư đệ, hôm nay ta dạy cho ngươi một chiêu không giống nhau xào đường phương thức."

Nói chuyện thời điểm, Tạ Bảo Dân dùng cái thìa không ngừng mà ở trong nồi khuấy lên, gia tốc đường phèn hòa tan.

Dầu nhiều, đường hoá đến mức rất nhanh.

Không bao lâu, đường phèn khối liền hóa thành nước đường.

Ở dầu sôi ảnh hưởng, nước đường bắt đầu theo dầu hỗn hợp, không bao lâu, trong nồi dầu liền biến thành màu nâu nhạt, cũng bắt đầu tỏa lớn ngâm.

Tạ Bảo Dân lập tức bưng chuẩn bị tốt hành gừng cùng với thanh tẩy qua một lần hoa tiêu hồi hương các loại phối liệu đổ vào, bắt đầu lật xào.

"Tỏa lớn ngâm liền để vào phối liệu, tương đối dễ dàng nắm thời gian, thích hợp tân thủ, các loại hành gừng xào đến gần như, nước màu cũng xào kỹ. Hơn nữa hành gừng cùng chắt lọc qua hương liệu còn có thể hạ thấp dầu ôn, nhường nước màu không đến nỗi xào lão."

Nghe sư huynh như thế giảng giải.

Lâm Húc cảm thấy loại này xào nước màu phương thức còn rất thích hợp tân thủ.

Internet những kia xào nước màu giáo trình độ khó khá lớn, cái gì lớn ngâm chuyển nhỏ ngâm, cái gì màu đỏ thắm loại hình, đối với tân thủ đến bảo hoàn toàn một mặt mờ mịt.

Nhưng phương thức này liền đơn giản.

Nổi bong bóng thời điểm đem phối liệu đổ vào lật xào, này không là được mà.

Các loại hành hương vị cùng với hoa tiêu hồi hương hương vị xào sau khi ra ngoài, Tạ Bảo Dân bưng bên cạnh nước đun sôi rót vào trong nồi, nước sôi lập tức biến thành mê người màu đỏ.

"Này canh màu sắc thật xinh đẹp!"

Tống Đại Hải không nhịn được than thở một tiếng.

Tạ Bảo Dân đồ chó này tuy rằng ngôn hành cử chỉ phương diện khá là thiếu đánh, nhưng trù nghệ chân thực không thể chê, không phải vậy Điếu Ngư Đài cũng sẽ không như thế dung túng hắn.

Kỳ thực ngẫm lại, sư phụ hắn Cao tổng bếp không cũng là người như vậy mà.



Một mạch kế thừa thuộc về là.

Tạ Bảo Dân ngã xong nước sôi, dùng cái thìa ở trong nồi khuấy lên một hồi, đối với Lâm Húc nói rằng:

"Giò đường phèn là không thể thả xì dầu, không quản sinh trừu lão đánh toàn cũng không được, nhất định phải dùng nước màu đến hầm, như vậy giò màu sắc mới tốt."

Không thả xì dầu?

Lâm Húc tò mò hỏi:

"Cái kia gia vị đây?"

"Gia vị phương diện cũng chỉ thả muối cùng đường phèn, cái gì khác đều không thả."

Lâm Húc cảm thấy này theo không tích bên kia sườn xào chua ngọt hoàn toàn ngược lại, bên kia xương sườn chỉ thả xì dầu cùng đường, trái lại không thả muối.

Nói chuyện thời điểm, Tạ Bảo Dân hướng về trong nồi gia nhập một chút muối ăn, lại thả mấy khối nâng tươi dùng đường phèn.

Giò đường phèn món ăn này yêu cầu là thơm ngọt ngon miệng, dư vị bên trong mang từng tia một muối vị, vì lẽ đó muối ăn không cần thả quá nhiều, đem nước kho điều ra vị mặn là được.

Nước kho điều tốt sau đổ vào bếp sau chuyên dụng loại cực lớn nồi áp suất bên trong.

Đón lấy đem trước dự lưu mía cắt thành tiểu tiết, lại dùng dao phay chém thành bốn mảnh, toàn bộ làm tốt sau để vào nồi áp suất bên trong.

Tống Đại Hải nhìn còn lại mía hỏi:

"Còn lại không cần?"

"Đúng, không dùng được : không cần."

"Vậy ngươi đồ chó nhổ hai cái làm cái gì?"

"Sợ ngươi đuổi theo đánh với ta a, ta cũng không thể tay không theo ngươi tranh đấu đi?"

Tống Đại Hải nhất thời khí vui vẻ.

Đồ chó suy tính được còn rất toàn diện.

Tạ Bảo Dân theo Tống Đại Hải mở xong chuyện cười sau nói rằng:

"Ta gần nhất chính nghiên cứu kiểu Quảng nước đường đây, đợi lát nữa dùng còn lại mía làm điểm nước đường thử xem, nhớ tới có thả loại này mía xanh nước đường, ý vị còn rất trong veo."

Vào lúc này bên cạnh buổi sáng nấu giò đã gần như.

Hắn dùng muôi vớt mò đi ra, cẩn thận bỏ vào nồi áp suất bên trong, sau đó che lên cái nắp, giò đường phèn sẽ chính thức tiến vào hầm nấu phân đoạn.

"Ít nhất phải hầm một giờ giò mới nhừ, mọi người nên bận bịu cái gì bận bịu cái gì, cuối cùng đặc sắc bộ phận đến sau một giờ mới có thể nhìn thấy."

Tạ Bảo Dân nói xong, liền kéo Tống Đại Hải uống trà đi.

Dù sao nhổ người ta mía, mời lại người ta một chén nước trà là nên, ngược lại những này lá trà là từ lầu số mười nắm, không cần tiền.

Lâm Húc nhìn còn lại hơn nửa bát đường phèn, vẹo mặt hướng Tạ Bảo Dân hỏi:

"Sư huynh, này đường phèn "

"Thu dịch thời điểm dùng, giò đường phèn yêu cầu bì thịt rữa mềm, nước kho như keo, cái này keo chỉ chính là cuối cùng thêm đường phèn thu dịch."

Này theo bình thường nhìn thấy giò đường phèn hoàn toàn khác nhau a.

Đương nhiên, dân gian liên quan với giò đường phèn cách làm có rất nhiều, hầu như chỉ cần dùng đến đường phèn, hầm chính là giò, đều có thể dùng giò đường phèn danh xưng này.

Nhưng món ăn này chính xác cách làm, nên chính là sư huynh như vậy.

Đồ gia vị phương diện cực kỳ khắc chế, đem giò hầm ngon miệng sau, lại dội lên một tầng dày đặc dịch đường, mùi vị này ngẫm lại liền cảm thấy mỹ vị.

Sau một giờ.

Tạ Bảo Dân cùng Tống Đại Hải lần nữa trở lại nhà bếp.

Đem nồi áp suất từ bếp đầu trên hạ xuống, thuận tiện đem trong nồi khí thả rơi.

Đánh tiếp mở nắp nồi.

Một cổ nồng nặc hương vị nhất thời từ trong nồi tung bay đi ra, trung gian còn chen lẫn từng tia từng sợi thanh tươi.



Rất rõ ràng, đây là mía xanh hầm nấu sau sản sinh mùi vị.

Dùng muôi vớt đem giò cẩn thận từ trong nồi mò đi ra, để ở một bên phơi.

Vào lúc này giò vỏ ngoài hồng hào, cái đầu hoàn chỉnh, đựng ở muôi vớt bên trong run rẩy, rõ ràng đã hầm nát.

Tạ Bảo Dân đem nước kho rót vào xào trong nồi.

Trước tiên dùng muôi vớt đem trong nồi hành gừng hương liệu cùng với mía xanh toàn bộ mò đi ra.

Đón lấy dùng cái thìa đem nước kho mặt ngoài dầu mỡ phiết một hồi.

"Nước sốt nhi bên trong là không thể có dầu, không phải vậy ảnh hưởng cuối cùng phẩm chất, nhất định muốn đem dầu phiết sạch sẽ, như vậy giò màu sắc mới càng tốt hơn, sáng sủa sáng sủa."

Cặn vật liệu đánh sau khi ra ngoài.

Trước đem nước kho đốt nóng, đón lấy đem còn lại đường phèn toàn rót vào trong nồi, dùng cái thìa không ngừng mà quấy, gia tốc đường phèn hòa tan.

Các loại đường phèn triệt để hòa tan sau, Tạ Bảo Dân tay trái bưng muôi vớt bên trong giò một lần nữa bỏ vào trong nồi, tay phải nhưng là dùng cái thìa múc trong nồi nước kho hướng về giò lên dội.

Tống Đại Hải đối với Lâm Húc nói rằng:

"Bước đi này là vì hướng rơi giò mặt ngoài dầu mỡ cùng tro cặn, đồng thời nhường giò duy trì nhiệt độ."

Vọt qua sau khi, giò màu sắc xem ra càng hồng hào.

Tạ Bảo Dân đem giò để ở một bên tiếp tục phơi, sau đó chép lại dày sót, đem trong nồi nước kho lại đánh một lần, đón lấy tiếp tục dùng cái thìa ở trong nồi quấy.

Theo khuấy lên, trong nồi cái kia hồng hào nước kho từ từ trở nên sền sệt lên.

"Thấy không, đây chính là dùng nước màu chỗ tốt, nếu như dùng hết đánh lên sắc, vào lúc này trong nồi nước kho liền thành một nồi đen nước bùn."

Nước màu không quản làm sao hầm nấu, màu sắc vẫn luôn sẽ duy trì đỏ sáng.

Qua đại khái bốn năm phút đồng hồ, Tạ Bảo Dân đem giò mang lại đây, lại cọ rửa một lần.

"Mỗi cách mấy phút hướng một hồi, giò càng xinh đẹp, vẻ ngoài cũng càng tốt hơn, hơn nữa còn có thể vẫn duy trì phỏng miệng nhiệt độ."

Dùng đường lượng như thế cao một món ăn, hơi hơi lạnh một điểm sẽ dính vào nhau, vì lẽ đó muốn làm hết sức duy trì giò nhiệt độ.

Đang bề bộn thời điểm, Tạ Bảo Dân hướng Tống Đại Hải nói rằng:

"Này lại không phải bóng đá thi đấu, lão Tống ngươi cũng đừng đặt nơi này giải thích, đi giúp ta nóng điểm xếp bàn dùng nhỏ rau cải đi, món ăn căn hướng ra ngoài."

Tống Đại Hải lầm bầm một câu:

"Đồ chó, uống ngươi hai chén trà còn sai khiến lên ta đến rồi "

Nhỏ rau cải đều là sẵn có rửa sạch.

Tống Đại Hải đốt một nồi nước, trong nước đổ vào một ít dầu phộng, lại vung vào một muỗng nhỏ muối ăn.

Nước mở sau đem nhỏ rau cải đổ vào, nóng đến màu sắc xám ngắt sau mò đi ra.

Trước tiên dùng nước lạnh hướng một hồi, sau đó khống một hồi lượng nước, món ăn căn hướng ra ngoài đặt tại trong cái mâm.

Bốn bàn nhỏ rau cải làm tốt sau.

Tạ Bảo Dân bên này thu dịch cũng đến kết thúc.

Trong nồi cái kia hồng hào nước kho, lúc này đã sền sệt đến mau cùng hồ dán như thế, khuấy lên đến thậm chí hơi có chút lao lực.

Mà giò cũng đã cọ rửa ba lần, vỏ ngoài càng ngày càng đỏ sáng lên.

Tống Đại Hải đem muôi vớt bên trong giò cẩn thận trang đến trong cái mâm, trang thời điểm còn cố ý đem cái kia một tiết xương đùi lộ ra, tăng cường vẻ ngoài.

Mới vừa dọn xong, trong nồi nước kho liền bắt đầu nổi bong bóng.

Tạ Bảo Dân lúc này bưng lên nồi, múc trong nồi cái kia sền sệt nước kho, đều đều tưới vào giò lên.

"Yêu uy, này thật là xinh đẹp a!"

Bạch Bằng Bác nâng điện thoại di động bắt đầu quay chụp.

Mà Lâm Húc nhưng là ở trong lòng đọc thầm một tiếng:



"Sử dụng thẻ học tập nấu nướng!"

Rất nhanh, hệ thống tiếng nhắc nhở ở trong đầu vang lên:

"Học tập đối tượng: Tạ Bảo Dân. Trước mặt kỹ năng vì là: Giò đường phèn, có hay không học tập?"

"Học tập!"

Hệ thống rốt cục không xuất hiện yêu thiêu thân.

Rất nhanh.

Trong đầu lại vang lên hệ thống tiếng nhắc nhở:

"Tiêu hao một tấm cấp hoàn mỹ thẻ học tập nấu nướng, thu đến hoàn mỹ cấp giò đường phèn chế tác kỹ xảo, chúc mừng kí chủ."

Cuối cùng cũng đến tay.

Lâm Húc trong lòng không nguyên do thư thái một hồi.

Lần này nhi Tạ Bảo Dân cũng đem bốn con giò tất cả đều dội lên nước canh.

Vỏ ngoài hồng hào giò bên ngoài phủ lên một tầng dày đặc màu đỏ kho dịch, ở ánh đèn chiếu xuống thậm chí còn ở sáng lên lấp loá, này vẻ ngoài thực sự là tuyệt mỹ.

Mà giò tản mát ra nồng nặc hương vị cùng như có như không trong veo ý vị, cũng không ngừng trêu chọc mọi người muốn ăn.

"Không trách có thể trở thành là yến hội lên ép bàn đồ ăn đây, này giò chính là đẹp đẽ."

Tống Đại Hải than thở một câu.

Đối với Tạ Bảo Dân sử dụng mía cách làm rất là cảm thấy hứng thú.

Đồ chó này đầu óc chính là dễ sử dụng, lại muốn đến dùng mía xanh tăng cường giò thanh vị tươi.

Mùi vị này nhường nguyên bản béo ngấy giò lập tức thiếu mấy phân đầy mỡ cảm giác, khiến người không khỏi liền sẽ sinh ra thưởng thức mấy cái ý nghĩ.

Thực sự là cái không sai thay đổi.

Trở lại cũng làm một lần thử xem.

Tống Đại Hải rất rõ ràng, coi như hắn không làm, khác tổng trù nghe nói sau cũng sẽ thử nghiệm, mà mọi người thử nghiệm kết quả là là tổ đoàn đi lầu số mười lăm trộm mía.

Cùng với để cho hắn tổng trù trộm đi, còn không bằng chính mình trước tiên dùng đây.

"Có thể ăn à?"

Lâm Húc cầm chiếc đũa lại đây cho mọi người phát một vòng.

Bị trêu chọc lâu như vậy.

Rốt cục có thể nếm thử món ăn này mùi vị.

Nhưng mà hắn chính phải thử một chút mùi vị, cha vợ Thẩm Quốc Phú đột nhiên gọi điện thoại tới:

"Tiểu Húc, ta theo ngươi Đàm thúc thúc cùng mấy cái bằng hữu đến lầu số hai ăn cơm, tiếp tân quản lí nói các ngươi ở phía sau bếp nấu ăn, làm cái gì món ăn đây? Chúng ta có thể nếm thử à?"

Ngài vẫn đúng là đến đúng dịp.

Lâm Húc bưng lên một bàn giò đối với Tạ Bảo Dân nói rằng:

"Nhạc phụ ta đến rồi, ta cho hắn đưa một phần giò a sư huynh."

"Đi thôi đi thôi, vừa vặn làm được nhiều."

Tạ Bảo Dân vung vung tay, trước tiên dùng chiếc đũa cắp lên một khối giò bì đưa vào trong miệng, mùi vị thơm ngọt, giò bì vừa vào miệng liền tan ra, mùi vị này thực là không tồi.

Nếm xong sau hắn hướng Lâm Húc hô:

"Đi nhanh về nhanh a sư đệ, ta chuẩn bị dùng còn lại mía làm điểm kiểu Quảng nước đường, ngươi cũng theo học một hồi lần này bình ủy có ba cái người Lĩnh Nam, làm món ăn Quảng Đông cùng Quảng kiểu ăn vặt có thể thêm điểm."

Lâm Húc đáp ứng một tiếng, bưng giò bước nhanh hướng về phòng ăn phương hướng đi đến.

Vừa đi một bên ở nói thầm.

Nếu như mía xanh làm nước đường uống ngon, vậy hôm nay giờ tan việc, cao thấp đến vòng tới tầng 15 hào nhổ hai cái mía xanh mang về, cho Thẩm bảo bảo làm điểm nước đường

————————

(tấu chương xong)