Chương 226: Lươn cực hạn cách làm —— hồng thiêu mã an kiều! 2

Vốn cho là hồng thiêu mã an kiều chính là cái tính chất tượng trưng cách gọi đây.

Không nghĩ tới làm món ăn này, vẫn đúng là đạt được hiện yên ngựa tạo hình mới được.

Hết thảy lươn sửa đao qua đi, Khâu Chấn Hoa nói rằng:

"Lươn không thể nhiều thanh tẩy, vì lẽ đó trước g·iết sửa đao chưa đến nước, các loại sửa đao sau lại nghiêm túc thanh tẩy, không phải vậy lúc chiên huyết sẽ dán ở lươn mặt ngoài, mùi tanh nặng, còn ảnh hưởng vị."

Nói chuyện thời điểm, hắn nắm một cái muối ăn vung tiến vào cái đĩa lươn đoạn chậu bên trong.

Sau đó kinh sợ một màn xuất hiện.

Nguyên bản bị cắt đoạn sửa đao lươn, lại lần nữa kịch liệt vặn vẹo lên, nhường không có bất kỳ chuẩn bị tâm lý Lâm Húc sợ hết hồn.

Khe nằm!

Đại ca ngươi đầu đuôi đều chặt rơi mất, trên người còn có hoa đao, sao còn chưa có c·hết đây?

Đúng không cảm thấy còn có thể cứu giúp một hồi a?

"Ha ha, ngươi theo lão Tạ quả nhiên khác nhau, hắn lần thứ nhất xem ta làm món ăn này liền không bị doạ đến, trái lại hù dọa ta "

Lâm Húc dùng khăn tay xoa một chút trên đầu mồ hôi, tò mò hỏi:

"Sư huynh của ta sao làm cho kh·iếp sợ ngươi?"

"Lươn động thời điểm, hắn lại nằm nhoài chậu khẩu nghiêm túc quan sát nửa ngày, tìm tới hai đoạn không có vặn vẹo lươn, liên tiếp mắng người ta lười."

Lâm Húc: " "

Ngươi lúc đó nên trực tiếp đem hắn vẹo đưa đến bệnh viện tâm thần.

Như vậy có thể bị hắn thiếu hố rất nhiều lần.

Để vào muối ăn sau khi, Khâu Chấn Hoa lại đi đến mì ngã một muỗng lớn rượu gia vị, sau đó liền nghiêm túc xoa rửa lên.

Dùng phương thức này có thể mức độ lớn nhất rửa đi lươn mặt ngoài niêm dịch cùng huyết dịch, nhường lươn thịt tươi mà không tanh, vị sẽ càng tốt.

"Rửa thời điểm muốn nhiều xoa rửa một lúc, không phải vậy niêm dịch rửa không sạch, lúc chiên lươn mặt ngoài sẽ xuất hiện một tầng màu trắng dính màng, ảnh hưởng vẻ ngoài."

Lâm Húc gật gù, âm thầm nhớ rồi.

Xoa rửa sạch mấy phút sau khi, Khâu Chấn Hoa đem lươn đoạn rót vào nước sạch bên trong thanh tẩy hai lần, đem dòng máu cùng mặt ngoài niêm dịch rửa sạch sạch sẽ.

Vào lúc này lươn đoạn sờ lên, đã không có loại kia trắng mịn chán cảm giác.

Chuẩn bị tốt những này sau, lên nồi đốt dầu, chuẩn bị cho lươn qua dầu chiên.

Qua dầu mục đích là vì cho lươn khử tanh, nhiệt độ cao dầu sôi khử tanh hiệu quả so với nhúng nước loại hình mạnh hơn nhiều, hơn nữa qua dầu sau khi, lươn cũng sẽ nhận được định hình, sẽ xuất hiện yên ngựa cầu hiệu quả.

"Nổ lươn nhiệt đồ dầu nhất định muốn cao, trực tiếp đem nhiệt đồ dầu lên cao đến tám phần mười, như vậy nổ đi ra lươn vẻ ngoài tốt, cũng có thể phòng ngừa thịt bên trong lượng nước trôi đi."



Vì để cho trong nồi dầu duy trì nhiệt độ cao, Khâu Chấn Hoa tuyển dụng một cái cỡ lớn nồi sắt, trong nồi cũng đầy đủ ngã nửa nồi dầu.

Dầu càng nhiều xào nổ hiệu quả càng tốt, nguyên liệu nấu ăn vùi đầu vào trong nồi nhiệt đồ dầu hạ xuống phạm vi mới sẽ không như vậy lớn.

Ngã dầu sau khi, hắn lại đem bếp hỏa lực mở tối đa.

Rốt cục, làm nhiệt đồ dầu lên cao đến tám phần mười nóng thời điểm, Khâu Chấn Hoa đem lươn đoạn rót vào muôi vớt lớn bên trong, trước tiên ở bên cạnh xóc nảy hai lần, xóa dư thừa lượng nước, sau đó liền dùng phủi xuống phương thức dưới tiến vào trong chảo dầu.

Sở dĩ dùng phủi xuống mà không phải một mạch đổ vào, là vì phòng ngừa lươn ở nổ chế quá trình bên trong dính nối liền cùng nhau.

Trong nồi dầu sôi sôi trào đến mức rất kịch liệt.

Lâm Húc thoáng lùi về sau một bước, chỉ lo bắn đi ra dầu sôi toé đến trên mặt chính mình.

Các loại nổ thành gần như thời điểm, Khâu Chấn Hoa dùng muôi vớt đem dính vào nhau lươn đoạn đẩy ra, lần nữa qua dầu sau khi mò đi ra, đặt ở muôi vớt lớn lên khống dầu.

Vào lúc này, hết thảy lươn đoạn cũng giống như là yên ngựa như thế, từ sửa đao vết đao nơi hướng phía trong uốn lượn, toàn bộ lươn đoạn biến thành một toà cầu tạo hình.

"Rửa sạch sẽ lươn nổ đi ra là màu vàng óng, muốn không rửa sạch sẽ, nổ đi ra chính là màu đen, bởi vì cá huyết gặp nhiệt sẽ biến thành màu đen."

Lâm Húc gật gù, lần nữa nhớ rồi.

Làm xong qua dầu trình tự sau, nên tiến hành kho.

Khâu Chấn Hoa bưng tới kho muốn dùng nguyên liệu nấu ăn cùng phối liệu:

Thịt ba chỉ, hành gừng, bát giác, cây quế, bột hồ tiêu, kho xì dầu, nguyên dịch xì dầu, Trấn Giang giấm thơm, muối ăn, đường phèn cuối cùng là một bát lột tốt tỏi.

Tỏi cũng rất chú ý, dùng tất cả đều là căng tròn phảng phất nhỏ đèn lồng như thế tiểu hào độc đầu tỏi.

"Món ăn này dùng tỏi lượng khá lớn, vì lẽ đó muốn chuẩn bị thêm một ít. Dùng độc đầu tỏi chỗ tốt là xếp bàn đẹp đẽ, có điều muốn dùng nhỏ một chút, quá to lớn đặt tại trong cái mâm sẽ có vẻ giọng khách át giọng chủ."

Lâm Húc nhìn khối này đồng dạng cắt thành theo lươn độ lớn như thế thịt ba chỉ điều, tò mò hỏi:

"Khâu sư phụ, món ăn này còn muốn dùng thịt ba chỉ à?"

"Muốn, hồng thiêu mã an kiều món ăn này nghiêm chỉnh mà nói, phải gọi thịt kho tàu đốt yên ngựa cầu, dùng thịt kho tàu đến đốt những này lươn đoạn, làm như vậy đi ra mới là chính tông yên ngựa cầu."

Khâu Chấn Hoa rất yêu thích Lâm Húc loại này khiêm tốn thỉnh giáo dáng vẻ, không giống lão Tạ cùng lão Đái cái kia hai hàng, động một chút là là ngươi không nói rõ ràng ta liền lại không đi loại kia vô lại sức lực.

Hắn giải thích cặn kẽ:

"Lươn vị tươi nồng nặc, nhưng hương vị không đủ, vì lẽ đó muốn dùng thịt ba chỉ thơm đem lươn vị tươi nâng lên đến. Không riêng lươn a, hết thảy thuỷ sản loại, chế biến thời điểm đều thích hợp thêm điểm thịt ba chỉ hoặc mỡ heo, tươi hương vị sẽ tốt hơn."

Tất cả chuẩn bị sắp xếp sau, bắt đầu chế biến.

Trong nồi đổ vào một muỗng lớn dầu thực vật, đốt nóng sau sẽ tràn đầy một bát tỏi rót vào trong nồi bắt đầu nổ chế.

Món ăn này là lấy tỏi ngon miệng, vì lẽ đó tỏi muốn trước tiên nổ một hồi, như vậy tỏi hương vị càng dày đặc.

Ước chừng tỏi nổ thấu, dùng cái thìa đựng đi ra một nửa, đợi đến cuối cùng xếp bàn dùng.



Mà trong nồi còn lại những này, đợi lát nữa ở hầm nấu thời điểm, sẽ hóa đến canh bên trong.

Tỏi đựng ra, Khâu Chấn Hoa đem cắt gọn thịt ba chỉ rót vào trong nồi, thuận tiện đem hành gừng bỏ vào, bắt đầu rán sơ xào.

Thịt ba chỉ làm phối liệu thời điểm, không quản làm cái gì món ăn, đều muốn trước tiên rán sơ ra dầu mỡ, như vậy món ăn hương vị càng dày đặc, ăn lên vị cũng càng dầu nhuận.

Rán sơ xào đồng thời, Khâu Chấn Hoa hướng về trong nồi thả một cái đường phèn.

Như vậy ở thịt xào thời điểm đường phèn cũng sẽ từ từ bị xào hóa cao cấp, có thể làm cho làm được món ăn màu sắc càng xinh đẹp.

Xào một lúc, trong nồi dầu mỡ từ từ biến nhiều, mà thịt ba chỉ mặt ngoài, thì lại xuất hiện một tầng nhàn nhạt tiêu màu nâu, lúc này, để vào bát giác cùng cây quế.

Lần nữa rán sơ xào, xào vào một chút Trấn Giang giấm thơm.

Xào giấm nguyên nhân là vì để cho thịt ba chỉ càng thêm mềm nát, đồng thời cũng có thể làm cho hương vị càng thêm đa nguyên.

Xào xong giấm thơm, đem thịt ba chỉ đều đều trải ở đáy nồi, dưới vào nổ tốt lươn đoạn, như vậy lươn sẽ không dán đáy nồi, thịt ba chỉ hương vị cũng có thể càng tốt hơn rót vào đến thịt cá bên trong.

Đón lấy hướng về trong nồi một lần gia nhập nguyên dịch xì dầu cùng kho xì dầu, đổ vào một ít rượu gia vị, lại gia nhập thêm hai muỗng nhỏ muối ăn cùng gấp ba với muối ăn đường trắng.

Thêm hai loại xì dầu, một cái là tăng cường tương hương vị, một cái là tăng cường màu sắc.

Mà đường trắng lượng, nhưng là bởi vì càng tốt hơn đem món ăn vị tươi đưa ra đến.

Giang Chiết khu vực món ăn, phần lớn đều dựa vào đường đến nâng tươi, đặc biệt là Tô Tích Thường một vùng, đường cùng xì dầu là nhà bếp chủ yếu nhất gia vị.

Có đường cùng xì dầu, dù cho không có muối ăn đây, bà chủ nhóm cũng có thể làm ra một món ăn mỹ vị thức ăn.

Gia vị buông tha sau, gia nhập không qua lươn đoạn nước sạch, lại vẩy lên một ít trắng tiêu bột, trước tiên lửa lớn đun sôi, sau đó chuyển lửa nhỏ hầm nấu.

"Lươn không thể rời bỏ bột hồ tiêu, món ăn này muốn ăn ngon, đến thả ba lần bột hồ tiêu, Lâm sư phụ nếu là có hứng thú có thể lưu ý một hồi."

Lâm Húc nghe được hơi kinh ngạc.

Lại thả ba lần, quê nhà làm hồ lạt thang đều không thả nhiều lần như vậy bột hồ tiêu.

Này lươn làm được sẽ không một cỗ hồ lạt thang ý vị đi?

Dùng lửa nhỏ nấu chừng nửa canh giờ, Khâu Chấn Hoa đem bếp lên hỏa đóng lại.

Một bên mới vừa đem củ cải tia cắt gọn Lâm Húc tò mò hỏi:

"Như vậy cũng tốt à Khâu tổng trù?"

"Sao có thể nhanh như vậy a, món ăn này yêu cầu mềm nát lóc xương, ăn thời điểm nhẹ nhàng một mút liền có thể đem thịt hút vào trong miệng, nhưng vẫn hầm, lươn liền không vẻ ngoài, vì lẽ đó hầm nửa giờ sau, trang trong bát lại chưng nửa giờ, lươn mới càng thêm ngon miệng."

Hắn đem ra hai cái nông một điểm bát lớn, độ cong vừa vặn theo yên ngựa cầu độ cong như thế.

Đem trong nồi đã chín rục lươn đoạn cẩn thận đặt tại trong chén.

Dọn xong sau sẽ thịt ba chỉ đặt ở phía trên nhất, lại đem trong nồi nước canh đổ vào, đổ đầy.



Đón lấy đem trước nổ tốt tỏi mang lại đây, đồng dạng đựng vào một ít nước canh.

Sau đó đem một lớn một nhỏ hai cái bát để vào tủ chưng bên trong bắt đầu chưng chế.

"Nổ tốt tỏi lại dùng nước dùng chưng một hồi, không chỉ xếp bàn đẹp đẽ, hơn nữa ăn lên cũng lại thơm lại mềm, phi thường mỹ vị."

Chưng đi tới sau khi, Lâm Húc liền tiếp tục bận bịu xử lý củ cải tia.

Hơn một giờ sau, các khách khứa đã ở trên lầu cỡ lớn trong bao sương an vị cũng bắt đầu mang món ăn thời điểm, Khâu Chấn Hoa mở ra chõ, dùng cách nhiệt găng tay đem chưng tốt lươn đoạn cùng tỏi bưng đi ra.

Toàn bộ nhà bếp nhất thời tràn đầy nồng nặc tươi hương vị.

"Này là có thể vào bàn đi?"

"Không được, còn phải đem nước canh tiết đi ra thêm bột vào canh thu một hồi, mặt khác đừng quên còn có hai lần bột hồ tiêu không vung đây."

Nếu không phải Khâu Chấn Hoa nhắc nhở, Lâm Húc đều quên bột hồ tiêu này một gốc.

Bưng khay cẩn thận đem bên trong nước canh đổ ra.

Đón lấy nắm một cái mâm lớn giam ở chưng bát lên, chụp lấy sau nhanh chóng xoay chuyển lại đây, như vậy món ăn liền vững vàng giam ở lớn bàn bên trong.

Đem chưng bát lấy ra sau, Lâm Húc nhìn thấy bàn bên trong lươn tạo hình mỹ quan, một đoạn một đoạn chỉnh tề thả chồng chất, xem ra liền mê người.

Đem tỏi vây quanh lươn thịt đều đều xếp một vòng sau, Khâu Chấn Hoa liền bắt đầu thêm bột vào canh.

Tiết đi ra nước canh rót vào trong nồi, lại thả hai thìa đường, lại vung vào một ít bột hồ tiêu, dùng cái thìa nhanh chóng ở trong nồi khuấy lên, nhường đường hoá mở, đồng thời cũng làm cho dư thừa lượng nước nhanh chóng bốc hơi lên rơi.

Các loại trong nồi canh đun sôi, đường trắng triệt để hòa tan sau, câu vào một thìa tinh bột nước.

Ở nước canh trở nên sền sệt trong suốt thời điểm, lên nồi, múc trong nồi nước canh, đều đều xối ở lươn đoạn lên.

Thêm bột vào canh sau khi, lươn màu sắc càng xinh đẹp hơn, hương vị cũng biến thành càng trở nên nồng nặc.

Lúc này, Khâu Chấn Hoa cầm lấy bột hồ tiêu bình nhỏ, ở món ăn mặt ngoài lại đều đều vẩy lên một tầng bột hồ tiêu, nhìn ra Lâm Húc rất là kinh ngạc, này không ăn đầy miệng hồ tiêu à?

Có điều kinh ngạc về kinh ngạc, hắn vẫn là ngay lập tức ở trong lòng đọc thầm một tiếng:

"Sử dụng thẻ học tập nấu nướng!"

Ân, tuy rằng trác tương miến rất hấp dẫn người, nhưng gặp phải hồng thiêu mã an kiều thời điểm, lại tốt trác tương miến cũng phải nhường bước, dù sao món ăn này nhưng là lươn loại món ăn đỉnh cao.

Rất nhanh, trong đầu liền truyền đến hệ thống tiếng nhắc nhở:

"Học tập đối tượng: Khâu Chấn Hoa. Trước mặt kỹ năng vì là hồng thiêu mã an kiều, có hay không học tập?"

Này còn dùng hỏi?

Lâm Húc lúc này ở trong lòng tự nói:

"Học tập!"

"Chúc mừng kí chủ thu đến hoàn mỹ cấp món ăn —— hồng thiêu mã an kiều!"

————————

(tấu chương xong)