Chương 233: Tiết mục tổ tổng cố vấn: Cảnh Lập Sơn! Cảnh thị trác tương miến, chú ý! 2

Lại có thể liền bia ăn thịt xuyên rồi!

Tằng Hiểu Kỳ vừa muốn hỏi buổi tối bình quân người tiêu chuẩn là bao nhiêu, Chân Văn Sinh liền hướng nàng đến rồi một câu:

"Ngươi không cho phép ăn cay!"

Cổ họng đều bổ còn ăn cay, thật dự định đổi nghề làm khác đúng không?

Tằng Hiểu Kỳ cười hì hì nói:

"Không phải Lâm lão bản làm, ta không có hứng thú ăn."

Nàng đem tiết mục tổ tư liệu cùng chế tác sách tất cả đều thu thập một hồi, thuận tiện mang tới máy ảnh điện tử, hướng Chân Văn Sinh nói rằng:

"Tiết mục viết lưu niệm đã viết xong, Lâm lão bản nhường ta đi vỗ một cái làm đến mảnh đầu bên trong, thuận tiện cho Lập Sơn tiên sinh nhìn một chút chúng ta tiết mục chế tác sách, xem có hay không cần bổ sung địa phương."

Chế tác sách kỳ thực đã qua rất nhiều lần, trên căn bản quy trình đều đã biết rõ.

Có điều lúc này để tỏ lòng đối lập núi tiên sinh tôn trọng, khẳng định muốn nhường hắn xem một lần nói một chút ý kiến, như vậy mới có vẻ có thành ý mà.

Thừa dịp Tằng Hiểu Kỳ thu dọn đồ đạc, Chân Văn Sinh trở lại văn phòng, mở ra làm việc tủ, từ bên trong lấy ra hai bình cất giấu nhiều năm cao cấp rượu trắng.

Hắn coi như kho báu dùng túi chứa tốt, đưa cho chuẩn bị ra ngoài từng đại mỹ nữ:

"Đi Lập Sơn tiên sinh trong nhà bái phỏng, tay không không thích hợp, hai bình này rượu bồi ta hai mươi năm, thay ta chuyển giao cho Lập Sơn tiên sinh, biểu đạt chúng ta du lịch kênh kính ý."

"Tốt chân tổng."

Tằng Hiểu Kỳ gọi xe vội vã đi tới cảnh nhà tứ hợp viện, mưa đã dừng.

Lâm Húc chính đang trong thư phòng thưởng thức Cảnh Lập Sơn thư pháp tác phẩm.

Mà Cảnh Nhạc Nhạc, nhưng là nắm điện thoại di động ở theo ngốc điểu đám dân mạng chuyển động cùng nhau.

Nghe được chuông cửa vang, nha đầu này vui vẻ nhi chạy tới:

"Ngươi tốt Hiểu Kỳ tỷ, Húc ca theo ta gia gia chính đang chờ ngươi đấy."

"Ngươi tốt Nhạc Nhạc."

Tằng Hiểu Kỳ sau khi đi vào, trước tiên đưa lên Chân Văn Sinh cất giấu hai bình rượu trắng nói rồi chồng êm tai nói, lập tức móc ra tiết mục chế tác sách cùng với tài liệu tương quan cho Cảnh Lập Sơn xem.

Nguyên bản nàng cho rằng chính là đi qua sự tình.

Không nghĩ tới Cảnh Lập Sơn thật đeo lên kính lão đem chế tác sách nhìn một lần, vừa nhìn còn một bên hỏi một vài vấn đề.

Trải qua một phen câu thông, song phương đàm luận đến mức rất thông thuận.

Một cái là trứ danh mỹ thực gia, một cái là thật tâm muốn làm mỹ thực tiết mục truyền thông người, người như vậy đụng vào nhau, tự nhiên sẽ càng tán gẫu càng hợp ý.

Lại thêm vào Lâm Húc ở một bên thỉnh thoảng xuyên một câu mỹ thực tương quan, nhường Cảnh Lập Sơn triệt để tán đồng rồi này tiết mục.

Buổi trưa tới gần, Cảnh Lập Sơn đứng dậy nói rằng:

"Ngày hôm nay quý khách tới cửa, ta nói cái gì cũng đến xuống bếp cho cho các ngươi nếm thử tay nghề."



Là một cái mỹ thực gia, tuy rằng không đến nỗi trù nghệ cao siêu, nhưng vài đạo chuyên môn vẫn là không đáng kể.

Tỷ như Cảnh Lập Sơn, hắn liền cực am hiểu làm trác tương miến.

Kinh Thành văn hóa trong vòng, cảnh thị trác tương miến là xưng tên ăn ngon.

Qua, thường thường có văn hóa vòng người lấy ăn đến Cảnh Lập Sơn tự mình làm trác tương miến làm vinh.

Có điều từ lúc hắn đóng cửa từ chối tiếp khách sau, người ngoài liền căn bản nếm không tới thủ nghệ của hắn.

"Hoắc, có thể nếm trải Lập Sơn tiên sinh tay nghề, thực sự là niềm vui bất ngờ, ngày hôm nay ta cho ngài làm trợ thủ, thuận tiện theo ngài học một ít trác tương miến cách làm."

Lâm Húc theo Cảnh Lập Sơn đi nhà bếp.

Hắn là thật muốn nhìn một chút trác tương miến cách làm, thuận tiện cũng làm trợ thủ cái gì.

Dù sao vị này thư pháp gia hơn bảy mươi tuổi, làm điểm nhi nhẹ việc vẫn được, nhưng nếu như nhào bột cán bột, vậy thì có điểm lực bất tòng tâm.

"Lâm tiểu hữu, ta cũng không khách khí với ngươi, ngày hôm nay hai ta phân công, ngươi phụ trách mì, ta phụ trách tương, chúng ta cố gắng cho Tằng phóng viên mở mở mắt."

"Được rồi!"

Lâm Húc đi tới nhà bếp rửa tay một cái bắt đầu nhào bột.

Mà Cảnh Lập Sơn nhưng là lấy ra một túi tương đậu khô cùng một túi tương ngọt, một mạch đẩy ra chậu bên trong, sau đó đem ra một bình nhiều năm phần rượu hoa điêu rượu, phân chút ít nhiều lần rót vào chậu bên trong, bắt đầu hải tương.

Tương đậu khô là làm, cần hải mở mới có thể sử dụng.

Hắn một bên bận việc vừa nói:

"Ở Kinh Thành thường thấy nhất chính là trác tương miến, hầu như các nhà đều sẽ làm, hơn nữa mỗi nhà cách làm cùng mùi vị đều không giống nhau lắm, đều là việc nhà vị, cũng không có gì chính tông hay không lời giải thích."

Lâm Húc gật gù:

"Việc nhà vị xác thực không cái gì định pháp, chỉ cần ăn ngon học hỏi tông, ăn không ngon liền không chính tông."

Lời này nhường Cảnh Lập Sơn giơ ngón tay cái lên:

"Lâm tiểu hữu lời này có lý, chính tông hay không không trọng yếu, trọng yếu chính là đến ăn ngon."

Đem tương hải mở sau, hắn bắt đầu cắt thịt.

Làm nổ tương cần dùng thịt ba chỉ, thịt mỡ tốt nhất nhiều điểm, làm như vậy đi ra tương mới đầy đủ thơm.

Thịt không cần cắt quá lớn, đầu ngón tay to nhỏ là được, loại này khối thịt bởi vì theo mạt chược cái sàng cái đầu tương tự, vì lẽ đó cũng gọi là cái sàng nơi.

Cắt thịt thời điểm béo gầy muốn tách ra.

Như vậy xào tương thời điểm, có thể trước tiên đem thịt mỡ rán sơ thơm rán sơ ra dầu mỡ, sau đó lại thả thịt nạc, như vậy thịt hạt lựu ăn lên càng ngon lành.

Nếu như béo gầy cùng nơi vào nồi bên trong, các loại thịt mỡ xào kỹ thịt nạc đã xào khô, mà thịt nạc vừa vặn thời điểm thịt mỡ còn không ra dầu, cũng không dễ ăn.

Thịt cắt gọn sau.

Cảnh Lập Sơn từ trong tủ lạnh lấy ra một ít tôm lớn, lột ra tôm bóc vỏ, sau đó sửa cắt thành thịt hạt lựu gần như nơi.



"Ta làm trác tương miến yêu thích thả điểm tôm bóc vỏ đi vào, cho nổ tương tăng cường một ít vị tươi, ăn lên càng đã nghiền, mọi người sở dĩ khen ta tay nghề tốt, chính là những này tôm bóc vỏ công lao."

Lâm Húc âm thầm nhớ ở trong lòng, dự định về đi thử xem.

Nếu như thả tôm bóc vỏ ăn ngon, cái kia quay đầu lại trong cửa hàng làm trác tương miến thời điểm cũng muốn thả điểm tôm bóc vỏ đi vào.

Ân, không riêng thả tôm bóc vỏ, liền nổ tương dầu cũng dùng nước mắm thay thế, nếu tăng cường vị tươi, vậy thì một thêm đến cùng, không tin làm như vậy đi ra nổ tương ăn không ngon.

Chuẩn bị tốt tôm bóc vỏ sau, Cảnh Lập Sơn lại đem ra tận mấy cái bảo mẫu chuẩn bị tốt Sơn Đông hành tây, dùng dao phay cắt một bát lớn hành thái.

"Nổ tương thời điểm hành muốn nhiều, hơn nữa muốn phân ba lần dưới, như vậy nổ đi ra đem hành hương vị nồng nặc, vị cũng mềm mại."

Phân ba lần?

Lâm Húc hỏi:

"Dùng dầu hành có thể à?"

Lời này vừa vặn gãi đến Cảnh Lập Sơn chỗ ngứa:

"Cái kia quá có thể, dùng dầu hành, tiện dụng nhất làm Thông Thiêu Hải Tham khiến dầu hành, cái kia hương vị càng nồng, cũng càng ăn ngon, chính là quá lao lực, vì lẽ đó ta không chuẩn bị."

Lâm Húc: " "

Mỹ thực gia không đều ăn không nề tinh quái không nề mảnh à?

Ngài trực tiếp đến cái quá lao lực, thiết lập nhân vật lập tức liền sụp a.

Hành cắt gọn, Cảnh Lập Sơn lại cắt một chút gừng tỏi chưa, sau đó giá lên xào nồi, bắt đầu nổ tương.

Vào lúc này Lâm Húc đã đem mì hoà thuận, để ở một bên bắt đầu lên men.

Hắn nhàn rỗi không chuyện gì, liền đứng ở Cảnh Lập Sơn bên người, xem vị này mỹ thực gia làm nổ tương.

Nồi đốt nóng, trơn nồi sau một lần nữa đổ vào lạnh dầu.

Dầu nóng sau đổ vào cắt gọn thịt mỡ đinh bắt đầu lửa nhỏ rán sơ xào.

Dùng lửa nhỏ có thể mức độ lớn nhất bức ra thịt mỡ đinh bên trong dầu mỡ, nhường tương nghe lên có loại mỡ heo hương vị, nhưng lại không đến nỗi sống đạm bạc.

Thịt mỡ đinh rán sơ đến mặt ngoài khô vàng, để vào thịt nạc đinh, tiếp tục rán sơ xào.

Dùng rán sơ đi ra mỡ heo đến xào thịt nạc, như vậy thịt hạt lựu có thể không thơm không?

Thịt nạc rán sơ xào là có thể dùng lửa lớn, như vậy mới có thể nhanh chóng đem thịt nạc bên trong lượng nước xào đi ra.

"Không thể sốt ruột thả tương, nhất định muốn đem trong nồi dầu xào đến biến trong suốt mới thôi, như vậy mới coi như đem thịt bên trong hơi nước cho xào đi ra, tương có thể bảo tồn rất nhiều ngày cũng không xấu."

Trong nồi dầu mỡ biến trong suốt thời điểm, Cảnh Lập Sơn đem chuẩn bị trước tốt gừng tỏi chưa rót vào trong nồi, thuận tiện dưới vào một phần ba hành thái.

Tiếp tục lật xào.

Các loại hương vị đi ra, đem dùng rượu vàng hải mở tương đổ vào.

Vào lúc này tương cùng trong nồi dầu là phân biệt rõ ràng trạng thái, vì lẽ đó muốn dùng cái thìa không ngừng mà ở trong nồi đẩy, nhường dầu mỡ cùng đồ chấm nhanh chóng dung hợp lại cùng nhau.



Như vậy tương hương vị mới ra đến.

Nổ tương nhìn như đơn giản, kì thực là cái việc chân tay.

Dù là Cảnh Lập Sơn kinh nghiệm phong phú, nhưng đẩy một lúc sau khi, trên trán vẫn là tỏa mồ hôi.

Lâm Húc tiếp nhận cái thìa nói rằng:

"Loại này việc chân tay để cho ta tới, ngài giúp ta lược trận là được."

Không bao lâu, trong nồi dầu mỡ biến mất không còn tăm hơi, mà nguyên bản có chút sền sệt tương thì lại biến hi rất nhiều.

Đây là dầu mỡ cùng tương hòa làm một thể duyên cớ.

"Tiếp tục xào là được, đợi lát nữa lượng nước giảm thiểu, tương sẽ một lần nữa trở nên sền sệt lên, thậm chí còn thừa bao nhiêu dầu mỡ bị xào đi ra, khi đó đem tôm bóc vỏ đổ vào, lại thả lần thứ hai hành thái."

Vị tươi vật chất bị nóng sẽ phát huy, vì lẽ đó không thể thả quá sớm, không phải vậy sẽ bị xào đi ra.

Phải chờ tới tương bên trong lượng nước xào đến gần như lại thả, như vậy xào thời điểm, tôm bóc vỏ bên trong vị tươi sẽ bị dầu mỡ phong đến đồ chấm bên trong, liền vung không phát ra được đi.

Má ơi, đủ chú ý a!

Lâm Húc tiếp tục lật xào, đại khái qua khoảng mười lăm phút, trong nồi đồ chấm quả nhiên một lần nữa trở nên sền sệt, mặt ngoài cũng biến thành béo ngậy.

Đổ vào cắt gọn tôm bóc vỏ, rót nữa vào một phần ba hành thái.

Hành hương vị từ từ trở nên trở nên nồng nặc.

Có điều vào lúc này nổ tương còn không làm tốt, còn phải tiếp tục xào, triệt để đem tương đậu khô hương vị nổ đi ra, như vậy trác tương miến mới mỹ vị.

Lại dùng lửa nhỏ xào mười mấy phút.

Trong nồi tương hương vị càng ngày càng dày đặc thời điểm, Cảnh Lập Sơn nói rằng:

"Tắt lửa đi. Tắt lửa sau đem còn lại hành đổ vào, q·uấy r·ối đều là có thể ra nồi."

Lâm Húc gật gù, đem bếp lên hỏa đóng lại, đổ vào hành thái lật trộn đều đều, sau đó đem này nồi tương đựng đến chậu nhỏ bên trong, đầy đủ đựng một bồn nhỏ.

Nổ tương làm tốt.

Bảo mẫu cũng đã đem ăn trác tương miến số cho chuẩn bị tốt.

Có mới vừa mọc ra một centimet nhiều điểm tiểu Hoàng đậu mầm, có sợi dưa chuột, có cà rốt tia, còn có củ cải anh, rau hẹ đoạn, tím cải bắp, rau cần nát, đậu dải đinh, trứng gà tia các loại lưu loát mười hai loại nguyên liệu nấu ăn.

So với trác tương miến quy định bảy đĩa tám bát còn nhiều mấy thứ.

"Hoắc, không trách mọi người đều khen nhà ngài trác tương miến ăn ngon đây, mì nước số đều như thế phong phú, cái kia có thể ăn không ngon mà."

Cảnh Lập Sơn cười nói:

"Những thứ này đều là phối hợp, đều là trung hoà nổ tương vị mặn nguyên liệu nấu ăn, tương ăn ngon, cái kia cái gì đều tốt, tương ăn không ngon, mì số lại toàn cũng toi công!"

Vào lúc này mì cũng đã đường tốt, Lâm Húc dùng chày cán bột cán thành mì sợi, dùng nồi lớn nấu đi ra, lại từng cái đựng đến trong bát.

Số mặt trên số, dội một thìa hương vị nức mũi nổ tương.

Bắt đầu ăn!

————————

(tấu chương xong)