Chương 304: Không giống nhau mì xào, không giống nhau mỹ vị! Lên mới món chính còn có thể phát động nhiệm vụ? [ cầu đặt mua ]

"Mì sống xào? Theo xương sườn sống xào như thế à?"

Trang Nhất Chu là Tô Nam người, mì sống xào cái từ này đối với hắn mà nói dù sao cũng hơi xa lạ.

Chu Dũng cái này Hồ Bắc người cũng có chút bất ngờ, hắn biết mì xào làm sao làm, nhưng bột sống điều trực tiếp xào, cái kia có thể ăn à?

Một bên mới vừa trộm ăn vài miếng xào bánh Mã Chí Cường trái lại hiểu mì sống xào, vừa nghe làm này khoản mì sợi, hắn lúc này tinh thần tỉnh táo:

"Đầu bếp trưởng làm thêm điểm a, ở Kinh Thành lang bạt mấy năm này, cũng chưa từng ăn quê nhà mì sống xào đây."

Mới vừa xào bánh Ngụy Càn cũng không ăn quá no, hắn gật đầu nói:

"Yên tâm, lần này ta đổi nồi lớn, nhiều làm điểm, nhường Chu Dũng cùng trang sư phụ cũng nếm thử, món đồ này trừ phí công phu ở ngoài, những phương diện khác không thể so xào bánh thua kém."

Chu Dũng cùng Trang Nhất Chu nguyên bản đối với mì sống xào không có hứng thú, cảm thấy mùi vị sẽ không quá tốt rồi.

Nhưng vừa nghe mùi vị theo mới vừa vừa ăn xong mỹ vị xào bánh không phân cao thấp, lúc này liền tinh thần tỉnh táo.

Chỉ cần ăn ngon, cái kia khác liền dễ làm.

"Trang sư phụ ngươi cắt thịt, ta đi tìm lão quý điểm chính mì sợi, vượt mảnh càng tốt đúng không Ngụy Càn?"

"Cũng không phải vượt mảnh càng tốt, mỏng một điểm, so với bột mảnh điều rộng một điểm, chính là loại kia rau hẹ mì, mỏng chút thật quen thuộc, rộng điểm dai."

Nếu như mấy vị đầu bếp ăn, vậy khẳng định là tốt như thế nào ăn làm sao đến.

Nhưng đây là xem là xào bánh bồi thường cho lão bản nương, mì sợi tự nhiên càng giống sợi bánh càng tốt.

Chu Dũng đi hướng về diện điểm bộ sau khi, Trang Nhất Chu cầm lấy một khối thịt ba chỉ dựa theo Ngụy Càn dặn dò bắt đầu cắt lát cắt, cho tới Ngụy Càn, vào lúc này chính đang chọn món ăn kèm.

"Làm mì sống xào như thế đều là rau cần phối đậu tương mầm nhưng lão bản nương thật giống không ăn đậu tương mầm tới, vẫn là đổi thành khác đi."

Ngụy Càn chọn mấy cây non một điểm rau cần, lại cầm nửa cái cà rốt, món ăn kèm phương diện coi như là đủ.

Du học hành có thể tăng cường mì sợi vị ngọt, ăn lên sẽ càng tươi một ít.

Trở lại kệ bếp trước, thịt đã cắt gọn, Chu Dũng cũng bưng tới bốn, năm cân mì sợi, Quý Minh Huy một bên lau tay một bên đi tới:

"Mấy người các ngươi không phải ăn xong cơm tối à? Sao lại đột nhiên theo mì sợi làm lên?"

"Ngụy Càn nói mì sợi có thể sinh xào, chúng ta không tin, hắn liền chủ động yêu cầu làm một nồi cho mọi người nếm thử, chúng ta liền giúp chuẩn bị."

"Đúng, ngăn đều không ngăn được, còn nói mì sống xào chỉ cần một cái cũng làm người ta muốn ngừng mà không được."

Mấy người hiểu ngầm không nâng đem Lâm Húc còn lại xào sợi bánh ăn xong chuyện này, mà là tán gẫu lên mì sống xào.

Ân, cũng không thể cho hắn biết làm xào bánh sự tình, dù sao ăn thời điểm không gọi hắn, vào lúc này làm mì xào trái lại nhường hắn ra sức, dù sao cũng hơi không còn gì để nói.

Ngụy Càn đem cà rốt cắt tia, rau cần trước tiên dựng thẳng hoa thành sợi nhỏ, lại dùng đao mổ thành dài hơn một tấc đoạn ngắn.

Cắt gọn sau lại chuẩn bị điểm hành gừng tỏi, làm mì sống xào phối liệu coi như là chuẩn bị tốt.

Bên ngoài ghế dài lên, Lâm Húc bất tri bất giác đem một bồn nhỏ xào sợi bánh ăn cái hơn nửa, trong chén tỏi mảnh cũng ăn được chỉ còn dư lại một nửa.



Loại này thức ăn bột phối tỏi mảnh, thật là khiến người ta dừng không được.

Hắn đứng dậy trở lại nhà bếp, chuẩn bị cho mình đựng bát canh trứng gà, chỉ ăn sợi bánh dù sao cũng hơi nghẹn đến hoảng, đến uống ngụm canh thuận thuận.

Mới vừa vào đi, liền nhìn thấy Ngụy Càn bưng xào nồi hướng về bếp lên thả.

Mà Chu Dũng đám người thì lại vây ở xung quanh, một bộ xem trò vui tư thế.

"Các ngươi đặt nơi này làm gì đây?"

Lâm Húc bưng một bát canh trứng gà uống một hớp, hiếu kỳ đi tới.

Quý Minh Huy nói rằng:

"Ngụy Càn muốn làm mì sống xào, chúng ta là lại đây học kinh nghiệm."

Mì sống xào?

Sao đột nhiên nhớ tới làm cái này?

Lâm Húc liếc nhìn chậu bên trong cho Thẩm bảo bảo còn lại sợi bánh, mới phát hiện nguyên bản còn lại một bồn nhỏ sợi bánh, lúc này đã không thấy bóng dáng.

Hắn trong nháy mắt rõ ràng làm mì sống xào động cơ.

Đây là đem xào bánh ăn xong, vì lẽ đó tìm cái biện pháp bù đắp đúng không?

Có điều làm mì sống xào cũng không sai, Thẩm bảo bảo sẽ không có ăn qua, không nghĩ tới Ngụy Càn lại sẽ làm loại này kiểu cũ mì xào, thời đại này cũng không thấy nhiều a.

Bây giờ mì xào phần lớn đều tuyển dụng cơ chế bột chín điều, theo món ăn kèm ở trong nồi lật xào một hai phút liền có thể ra nồi, đơn giản cấp tốc, hơn nữa còn dễ dàng cho bảo tồn.

Nhưng trên thực tế, ở loại này cơ chế bột chín điều trước, còn có một loại lưu hành với Hoa Bắc mấy tỉnh phần mì sống xào.

Loại này mì xào cách làm liền tương đối rườm rà cùng phức tạp, cần trước tiên đem thịt cùng món ăn xào kỹ làm thành nước kho, lại đem mì sợi run tán để vào trong nồi rán.

Rán đến hai mặt vàng óng ánh thời điểm đổ vào nước kho cùng món ăn, lửa nhỏ hầm mấy phút.

Các loại canh chăn điều hấp thu, liền có thể ra nồi trang bàn.

Loại này mì xào mùi vị siêu cấp giỏi, so cái gì hầm mì mì ăn ngon nhiều, nhưng chính là quá phí đầu bếp, vì lẽ đó cho đến ngày nay đã kề bên thất truyền.

Kỳ thực cũng không tính thất truyền, sẽ đầu bếp cũng không ít, chỉ có điều không ai nguyện ý làm đạo này thức ăn bột mà thôi.

Phí công phu không nói, còn lãng phí thời gian, khách hàng chờ đến cũng thiếu kiên nhẫn, bởi vì ăn mì xào, đều là bởi vì không có thời gian, ngươi tới đến mười mấy phút, này ai chờ đến a.

Đương nhiên, mấu chốt nhất là chính là, như thế lao lực đáp lực làm được, chào giá thấp còn chưa đủ đầu bếp tiền lương đây, nhưng chào giá một cao, lại không khách hàng ăn.

Vì lẽ đó thẳng thắn đổi thành mì sợi tiệm mua bột chín điều, xào hơn một phút đồng hồ liền ra nồi, đơn giản cấp tốc, lợi nhuận có bảo đảm, khách hàng cũng không cần đợi lâu, hết thảy đều vừa đúng.

Lâm Húc đối với mì xào một điểm không xa lạ gì, đây là mẹ Trần Mỹ Quyên chuyên môn.

Qua tan học về nhà, buổi trưa không kịp làm cơm, liền tiếp điểm thịt hạt lựu hoặc là xào mấy quả trứng gà, sau đó lại đem bột sống điều rán một hồi rót nữa vào vật liệu canh.

Không bao lâu, một trận có món ăn có thịt có món chính bữa trưa liền làm tốt.

Tuy rằng khách sạn bên trong đầu bếp chê mì xào chậm hiệu suất thấp, nhưng ở nhà làm cơm, gần mười phút bên trong làm ra một phần sắc hương vị đầy đủ món chính, loại này kiểu cũ mì xào vẫn đúng là thật phù hợp yêu cầu.



Trừ đối với trù nghệ yêu cầu cao ở ngoài, khác không khuyết điểm.

Làm món ăn này đầu tiên muốn xác định nồi sẽ không dính, một khi đụng tới dính nồi vậy này mì coi như là phế bỏ.

Mặt khác phải hiểu được căn cứ mì lượng điều chỉnh linh hoạt nước kho bao nhiêu, muốn bảo đảm hầm mấy phút sau, trong nồi canh có thể bị rán đến thơm mềm mì sợi toàn bộ hấp thu đi.

Mì xào theo hầm mì không giống, hầm mì món ăn càng nhiều, ăn lên muốn mềm mại, món ăn nhào bột muốn kết hợp lên.

Mà mì xào thì lại yêu cầu vị làm thơm, mì sợi rán mềm sau khi lại thoáng bị nước kho ngâm mềm nhũn, vì lẽ đó mì sợi lối vào sau vẫn như cũ có tiêu tiêu cảm giác.

Vậy thì theo xào bánh cùng hầm bánh khác nhau giống như đúc.

Lâm Húc cảm khái một phen, bưng canh trứng gà lại uống một hớp:

"Đợi lát nữa cho ta đến điểm a, đã lâu chưa từng ăn mì xào."

"Được rồi, quý sư phụ làm bốn, năm cân mì sợi, tuyệt đối đủ."

Ngụy Càn cầm một cái xào rau nồi khoa tay một hồi, cảm thấy quá nhỏ, rán không xuống năm cân mì sợi, lập tức liền đem hắn thường dùng đơn chuôi xào nồi đổi thành cỡ lớn hai lỗ tai xào nồi.

Trước tiên trơn nồi, đón lấy hướng về trong nồi gia nhập một điểm dầu thơm.

Sử dụng vật liệu dầu tới làm có thể mức độ lớn nhất kích thích ra mì sợi hương vị.

Kỳ thực nhất truyền thống cách làm là trảo một điểm hoa tiêu cùng một cái bát giác thả ở trong nồi nổ ra hương vị, mò ra sau lại rán sơ miếng thịt.

Có điều quán cơm nhà bếp bếp hỏa lực quá mạnh, thêm vào bước đi này có chút rườm rà, liền trực tiếp sử dụng vật liệu dầu thay thế.

Dầu nóng sau đem thịt ba chỉ đổ vào rán sơ xào, rán sơ đến hai mặt khô vàng thời điểm, dưới vào hành gừng tỏi bạo thơm.

Đón lấy thuận nồi một bên xối vào một điểm sinh trừu, lại để vào một muỗng nhỏ muối ăn cùng một muỗng nhỏ đường trắng, nhường miếng thịt có cái đáy vị.

Cuối cùng gia nhập rau cần lật xào, xào đến gần như thời điểm hướng về trong nồi đổ vào một bát nhỏ canh loãng cùng bốn bát nước sạch.

Ngày hôm nay mì hơi nhiều, vì lẽ đó canh cũng nhiều lắm điểm.

Đem nước rót vào trong nồi, lại lần lượt thả lão đánh, Thập Tam Hương cùng với cà rốt, lửa nhỏ nấu sôi.

Quý Minh Huy tò mò hỏi:

"Vào lúc này đem mì sợi che lên đi, đúng không chính là hầm mặt?"

Mã Chí Cường gật gật đầu:

"Đúng, hầm mì cùng mì xào khác nhau chính là, hầm mì là món ăn ở dưới, mì ở lên, mì là món ăn canh hơi nóng hun quen (chín) vì lẽ đó ăn lên có chút mềm, mà mì xào là mì ở dưới món ăn ở lên, hai người hoàn toàn ngược lại."

Ước chừng trong nồi rau cần cùng cà rốt đoạn sinh sau, Ngụy Càn bưng nồi đem món ăn cùng canh cùng nơi đổ ra.

Đem nồi một lần nữa cọ rửa sạch sẽ, đặt ở bếp lên, nhiều lần trơn nồi ba lần, bảo đảm mì sợi nồi đã hoàn toàn nhuận thấu sau khi, Ngụy Càn hướng về trong nồi thêm một muỗng lớn dầu thực vật.

Thêm sau khi đem nồi mang qua một bên kệ bếp bên cạnh, rời đi bếp.



Sau đó chính là màn kịch quan trọng.

Ngụy Càn đem mì sợi rải rác phủi xuống ở trong nồi.

Mì sợi quá nhiều, hắn chỉ có thể đem mì sợi làm hết sức tản ra.

Toàn bộ run tán sau chuyển động một hồi xào nồi, nhường trong nồi dầu mỡ trước tiên đem dán vào đáy nồi mì sợi nhuận một hồi.

Mì sợi tuy rằng có chỗ vô ích, nhưng không nhiều, hỏa lực hơi lớn một chút liền có thể dán rơi.

Vì lẽ đó rán thời điểm muốn vạn phân chú ý.

Ngụy Càn đem bếp lên hỏa điều đến nhỏ nhất vừa rán một bên chuyển động xào nồi, làm hết sức nhường xào nồi mỗi một mặt đều dính lên có dầu mỡ, tránh khỏi dán rơi.

Vì phòng ngừa đáy nồi dầu mỡ không đủ, hắn cố ý múc một điểm dầu ăn theo nồi một bên xối đến trên vắt mì, như vậy có thể mức độ lớn nhất nhường mì sợi duy trì dầu nhuận, không đến nỗi dán rơi.

Chu Dũng ôm cánh tay nói rằng:

"Như thế rán một hồi, đừng nói mì sợi, nắm một cái lá cây con bỏ vào cũng là thơm."

Hắn đối với đạo này mì sống xào càng ngày càng chờ mong.

Nếu như ăn ngon, dù cho trong cửa hàng không lên mới đây, cũng có thể làm cho Ngụy Càn đang chuẩn bị nhân viên món ăn thời điểm làm điểm giải đỡ thèm.

Trang Nhất Chu tò mò hỏi:

"Trong nồi dầu hơi nhiều a, này ăn không chán à? Muốn ở phòng trực tiếp, tuyệt đối một đám sẽ không làm cơm người xoạt chí tử lượng loại hình màn đạn."

Lâm Húc nói rằng:

"Mì sợi rán tốt sẽ đem dư thừa dầu tiết đi ra, sẽ không để cho vị quá mức đầy mỡ."

Không bao lâu, trong nồi mì sợi cũng trên căn bản đã sụp đổ, này một mặt trên căn bản đã rán tốt, bởi vì ở Ngụy Càn chuyển động nồi thời điểm, có dầu sôi từ mì sợi trong lúc đó trong khe hở ngâm ra.

Bắt đầu lật mì.

Đối với người ở chỗ này tới nói, cho bánh bột lật mì cũng không có vấn đề gì.

Nhưng hiện ở trong nồi bánh khổng lồ, vẫn đúng là không tốt lật mì.

Ngụy Càn cầm lấy xào nồi một cái lỗ tai, lúc trước sau quơ quơ, xác định bánh bột không có dính vào đáy nồi lên, liền dùng sức Hướng Tiền đẩy một cái, trong nồi bánh bị quăng lên.

Bánh bột trên không trung lật cái mì, lập tức rơi xuống trong nồi.

Bánh bột dưới đáy đã bị rán đến vàng óng ánh, tình cờ còn có một chút nhìn liền thèm người tiêu màu nâu.

Có điều hương vị rất đậm.

Lâm Húc thậm chí nghe thấy được nổ bánh cuộn thừng hương vị.

Ngụy Càn bưng nồi, tiếp tục rán phía dưới mì sợi.

Lâm Húc vừa muốn tiếp tục xem, Xa Tử từ bên ngoài đi vào:

"Lão bản nương nghỉ làm rồi."

Nha?

Nhanh như vậy liền đến?

Nghỉ làm rồi tại sao không đến cửa phòng bếp gọi ta a?