Chương 179: Một đạo cực kỳ phí công phu ép bàn đồ ăn —— giò đường phèn! [ cầu vé tháng ]

Tạ Bảo Dân nâng mía đi tới nhà bếp, thuận lợi chiếc chìa khóa xe ném cho Bạch Bằng Bác:

"Này xe đưa đón gia tốc thật chậm, suýt chút nữa bị lão Tống cho đuổi theo."

Bạch Bằng Bác lộ ra quả thế vẻ mặt:

"Tạ tổng trù ngươi này không chân chính a, ngày nào đó nếu để cho Tống tổng trù biết là ta cho ngươi cung cấp công cụ giao thông, vậy sau này ta còn làm sao đi hắn nơi đó ăn chực ăn a?"

"Đừng ngày nào đó, lão Tống lập tức tới ngay."

Tạ Bảo Dân nói xong, thuận lợi cầm trong tay mía đưa cho bên cạnh giúp bếp:

"Lá cây lấy xuống, căn nhi rửa sạch cạo sợi rễ, đợi lát nữa ta muốn làm món ăn dùng."

Lầu số mười lăm hành chính tổng trù Tống Đại Hải ở Điếu Ngư Đài là xưng tên bạo tính khí, vừa nghe hắn muốn tới, Bạch Bằng Bác lúc này liền muốn rời khỏi.

Nhưng nghe đến Tạ Bảo Dân nói muốn dùng mía xanh nấu ăn, lập tức dừng bước:

"Tạ tổng trù ngài muốn làm gì món ăn?"

"Giò đường phèn!"

"Vậy ta không đi, chỉ cần có thể ăn giò, coi như Tống tổng trù đánh ta một trận cũng đáng."

Muốn làm giò đường phèn?

Lâm Húc có chút hậu tri hậu giác.

Không nghĩ tới sư huynh vì mình lại cố ý đi trộm hai cái mía.

Ngươi sớm nói a.

Sớm nói ta lái xe đi, không thể so mở xe đưa đón mạnh?

Có điều làm giò đường phèn thả mía à?

Chưa từng nghe nói làm như vậy a.

Không bao lâu.

Trong phòng bếp đi vào một cái đại khái chừng năm mươi tuổi nam tử.

Hắn vóc người ục ịch, tóc thưa thớt đến đỉnh đầu đã hoàn toàn bóng loáng, chỉ còn hai tóc mai cùng sau đầu còn lưu lại một vòng thưa thớt tóc, hơn nữa những này tóc còn nỗ lực hướng về trung gian chải, xem ra có chút buồn cười.

"Tống tổng trù tốt!"

Bạch Bằng Bác nhìn thấy Tống Đại Hải mau mau vấn an.

Thuận tiện đem xe đưa đón chìa khoá nhét vào túi áo bên trong, sợ bị vị này tổng trù phát hiện mình cung cấp công cụ giao thông sự thật này.

Nhưng mà không nghĩ tới chính là, Tống tổng trù đi vào đều không làm sao phản ứng hắn, hai mắt chỉ nhìn chằm chằm Tạ Bảo Dân:

"Làm giò đường phèn khi nào cần mía xanh? Lão Tạ ngươi sẽ không là doạ ta đi?"

Điếu Ngư Đài những này tổng trù không quản tính nết làm sao, tính cách thế nào, chỉ cần nói đến nấu nướng, cái kia có một cái tính một cái, tâm tình lập tức sẽ bị điều động lên.



Tạ Bảo Dân cười nói:

"Đợi lát nữa ngươi xem một chút liền biết rồi, đây chính là ta ép đáy hòm món ăn, nếu không phải sư đệ ta muốn học, ta thậm chí đều không muốn biểu diễn."

Ngươi sư đệ?

Tống Đại Hải đưa ánh mắt đối với hướng về phía Lâm Húc.

Từ lần trước nấu nướng thi đấu một trận chiến thành danh sau, vị này Lâm sư phụ đã thành Điếu Ngư Đài danh nhân.

Nổi tiếng thậm chí so với đồ ăn bộ Liêu chủ nhiệm đều cao.

Nhìn thấy Tống Đại Hải nhìn sang, Lâm Húc mau mau chào hỏi:

"Ngươi tốt Tống tổng trù, thật là không có nghĩ đến sư huynh vì dạy ta làm món ăn lại đi ngươi bên kia mượn mía, thực sự thật không tiện a."

Cố ý đem trộm nói thành mượn, các ngươi thật đúng là thân sư huynh đệ a Tống Đại Hải ở trong lòng lầm bầm hai câu, lập tức cười nói:

"Không có chuyện gì không có chuyện gì, ta cũng là gieo chơi, các ngươi muốn dùng liền dùng."

Bên cạnh Tạ Bảo Dân lúc này đánh rắn theo côn lên nói rằng:

"Có nghe không sư đệ? Lần sau muốn dùng mía trực tiếp đi lầu số mười lăm nhổ là được, nhớ tới chọn dội qua nước nhổ, cái kia càng dễ dàng lôi ra ngoài."

Tống Đại Hải: " "

Đồ chó ngươi thật là không coi chính mình là người ngoài a.

Rất nhanh, mía rửa sạch.

Tạ Bảo Dân đem mía cắt thành đoạn, nếm nếm độ ngọt, lập tức đem tới gần gốc rễ mía lưu lại, có chừng bốn, năm tiết dáng vẻ.

Làm xong những thứ này.

Bắt đầu chuẩn bị làm giò đường phèn muốn dùng nguyên liệu nấu ăn.

Ngày hôm nay nhiều người.

Tạ Bảo Dân trực tiếp từ trong kho lạnh cầm bốn con cái đầu đều đặn heo trước khuỷu đi ra.

Đón lấy lại chuẩn bị hành tây, gừng, bát giác, hoa tiêu, thơm lá, cây quế, bạch chỉ các loại hương liệu, ngoài ra còn có ròng rã một bát đường phèn.

Má ơi!

Nhiều như vậy đường phèn?

Lâm Húc ở Thẩm gia ăn giò đường phèn tuy rằng vị ngọt rất nồng nặc, nhưng nhìn thấy như thế một bát lớn đường phèn bao nhiêu vẫn còn có chút không thể tin được.

Món ăn này đến cùng là đường vẫn là ăn giò a?

Tạ Bảo Dân nói rằng:

"Giò đường phèn món ăn này là kinh điển lỗ món ăn, cũng là trứ danh Tế Nam ba khuỷu một trong, dùng đường tương đối nhiều, có thể nói hoàn toàn dựa vào đường phèn đến nâng vị."

Hắn mới vừa nói xong, bên cạnh Tống Đại Hải liền nói bổ sung:

"Món ăn này nam bắc dùng đường lượng là không giống nhau, phương bắc là một con giò 200 khắc đường phèn, phía nam càng nhiều hơn một chút, gần như đến 250 khắc."



Hắn thấy Tạ Bảo Dân đúng là vì dạy Lâm sư phụ làm giò đường phèn.

Liền thu hồi tâm tư, theo giảng giải lên.

Qua mấy ngày Lâm sư phụ liền muốn đại biểu Điếu Ngư Đài đi tham gia nấu nướng thi đấu, muốn vạn nhất có món ăn này, này không hay dùng lên mà.

Có điều thi đấu làm giò loại món ăn tỷ lệ không cao lắm.

Dù sao món ăn này thực sự quá phí công phu.

Một bên Lâm Húc còn ở âm thầm líu lưỡi:

Ngoan ngoãn lặc.

Một cái giò nửa cân đường phèn.

Này miệng vừa hạ xuống, đường huyết không được bão tố đến hai chữ số?

Tạ Bảo Dân đốt một nồi nước.

Nước mở sau sẽ giò bỏ vào.

Các loại trong nồi nước lần nữa nấu sôi, hắn liền dùng muôi vớt từ trong nồi vơ vét đi ra.

Lâm Húc nhìn ra có chút mê man, không rõ ràng đây là cái gì thao tác.

Đây là nhúng nước à?

Đây cũng quá tùy ý đi?

Tống Đại Hải ở một bên nói rằng:

"Đây là khẩn da heo đây, da heo đặt ở nước nóng bên trong chần một hồi, bên trong mao gốc sẽ lồi ra đến, như vậy càng dễ dàng thu thập."

Mới vừa bỏ vào trước.

Lâm Húc nhìn thấy giò mặt ngoài trơn.

Trải qua nước sôi chần nóng sau, hắn phát hiện những này giò mặt ngoài quả thật có tỉ mỉ mao gốc, như là 2,3 ngày không cạo râu như thế.

Lại học được một cái xử lý giò bí quyết nhỏ a.

Tạ Bảo Dân dùng nhà bếp giấy đem giò mặt ngoài lượng nước lau khô, sau đó cầm phun súng quay về da heo đốt lên.

Này kỳ thực chính là đốt bì, sử dụng nhiệt độ cao hỏa diễm đem giò mặt ngoài mao gốc lỗ chân lông cùng với tuyến mồ hôi toàn bộ đốt một lần, không chỉ có thể giảm thiểu dị vị, đồng thời có thể làm cho giò bì càng thêm khẩn thực ngon miệng.

Nhưng nhiều cái khẩn bì trình tự sau, đốt bì hiệu quả trở nên tốt hơn rồi.

Rất nhanh, bốn con giò liền toàn bộ đốt thành màu đen kịt.

Đồng thời còn tỏa ra bộ lông thiêu đốt mùi vị.

Tạ Bảo Dân đem giò phóng tới thoáng phỏng tay nước nóng bên trong, cầm lấy một cái mới vừa mở ra đóng gói bùi nhùi kim loại liền rửa lên.



Rất nhanh.

Nguyên bản tràn đầy bụi đen giò liền bị rửa đến sạch sẽ.

Đón lấy lên nồi đốt dầu, bắt đầu cho giò qua dầu.

Dầu nóng còn phải một lúc, Tạ Bảo Dân nhàn rỗi không chuyện gì, cầm đao nhọn đem giò mảnh cái kia một đầu, cũng chính là liên tiếp móng heo then chốt vị trí gân màng cho lóc một hồi.

Tống Đại Hải vừa nhìn liền không nhịn được than thở một tiếng:

"Lão Tạ bước đi này làm được chú ý a."

Chú ý?

Nơi này có cái gì nói nơi à?

Lâm Húc hiếu kỳ hỏi lên.

Tống Đại Hải nói rằng:

"Đem dưới then chốt gân màng xóa sau, giò ở hầm nấu thời điểm thịt co rút lại, xương sẽ lộ ra một đoạn, như vậy không chỉ vẻ ngoài tốt, hơn nữa ăn thời điểm nhẹ nhàng vừa kéo liền có thể đem xương đùi cho rút ra."

Lâm Húc lần này rõ ràng.

Nguyên lai những kia mang theo nắm đem giò, là như thế xử lý a.

"Cái kia nếu không chặt đứt gân màng đây?"

Tống Đại Hải đáp:

"Không chặt đứt, xương lộ không ra, hầm thời điểm hai đầu gân màng đồng thời lôi kéo, dễ dàng đem giò kéo tan vỡ, thật là nhiều người ở nhà hầm giò hầm đến không thành hình, chính là những này gân màng đang tác quái."

Nguyên lai là như vậy a!

Tìm tới mẹ mỗi lần hầm giò đều vỡ thành vài khối thủ phạm.

Bận bịu bước đi này thời điểm Tạ Bảo Dân đối với Lâm Húc nói rằng:

"Giò loại này nguyên liệu nấu ăn, dị vị tất cả bì lên, đem bì cạo rửa sạch sẽ sau, trên căn bản thì sẽ không lại có mùi gì khác, trực tiếp qua dầu chiên là được."

Một bên Tống Đại Hải không nhịn được giải thích một đợt:

"Da qua dầu sau chế biến lên càng thêm hoàn chỉnh, sẽ không phá vẻ ngoài. Ở nhà làm lo lắng vỡ dầu, cũng có thể dùng phun súng đem da heo đốt một lần, đốt ra tỉ mỉ nhỏ ngâm là được, theo nổ có đồng dạng hiệu quả."

Những thứ này đều là bọn họ ở nhà bếp làm nửa đời tổng kết ra kinh nghiệm.

Đối với người khác mà nói có lẽ chỉ là đề tài câu chuyện mà thôi.

Nhưng đối với nấu nướng ngành nghề người hành nghề tới nói, đều là bảo vật vô giá.

Lâm Húc yên lặng ghi vào trong lòng.

Sau đó hắn muốn tiếp xúc giò loại món ăn nhất định sẽ rất nhiều.

Nhiều nhớ một loại phương thức xử lý, sau đó làm thời điểm nói không chắc liền dùng đến lên đây.

Tạ Bảo Dân nổ giò dùng chính là sâu một điểm nồi lớn.

Nồi mỡ lợn nhiều.

Vỡ dầu tỷ lệ liền sẽ giảm mạnh.

Các loại dầu ôn tới sau, Tạ Bảo Dân tiện tay đem bốn con giò ném vào, trong nồi không những không có vỡ dầu, thậm chí chỉ lật một lúc váng dầu, an toàn cực kì.